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レシピ集


料理レシピ

帆立貝とスモークサーモンのガトー仕立て
 (材料4人分)

 生食用ホタテ 4コ

 スモークサーモン 100g

 アボカド 2コ

 サワークリーム 50g

 (ドレッシング用)

 レモン果汁 1/2ヶ分

 レモンの皮すりおろし 1/2ヶ分

 オリーブオイル又はサラダ油 75cc

 塩、コショウ適宜

 ピンクペッパー 10粒
 (包丁で細かく刻む)
作り方
@
ドレッシング用の材料をホールに入れ泡立て器(ホイッパー)でよくカクハンする。


A
ホタテ1コを4枚くらいにスライスし、軽く塩、コショウし @のドレッシングを軽くからめて10分位味をなじませる。


B
スモークサーモンは粗く刻む。アボカドは種を除き、5mm位の角切りにしてサワークリームをあわせて軽く塩、コショウをする。


C
セルクル(3cm×6cm)型、又は小さなカップにラップを敷いてアボカト、サーモンの順に入れ、上にスライスしたホタテを並べ周りに残りのドレッシングを流す。

料理教室について
日程はまだ未定ですが、来年の2月頃の開催を考えています。
広く皆様のお声を聞いて、内容を検討したいと思っています。
是非、ご意見、ご希望を頂きたいと思っています。

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